3个不经意做饭习惯, 让家人的患癌升高? 医生叹气: 很多人这么做

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    3个不经意做饭习惯, 让家人的患癌升高? 医生叹气: 很多人这么做

    发布日期:2024-05-26 18:20    点击次数:161

    “妈,您给孩子做饭的时候少放点调料,我吃着都咸。”

    “你就是我这么养大的,这不活的挺好的?再说那菜没味儿孩子不吃。”

    张阿姨因为饮食问题跟女儿起了争执,过了一会儿,女儿拿出新闻截图给张大妈看,一边看还一边解释说,人家都说做饭得少放调料,不然有致癌风险呢!

    张大妈拿过手机,嘴里还念叨着“不会吧,做饭放点调料这还能致癌?”

    一、调料竟有致命风险,哪种危害最大?

    调味品是许多人烹饪和享用美食时必不可少的伴侣。它们为食物增添了丰富的口感和风味,使得我们的餐桌更加丰富多彩。但最近,网上一直流传着蚝油致癌的新闻,一度让所有口重人群不敢吃饭,这种说法靠谱吗?

    据了解,蚝油这种调味品本身并不含致癌物,但其中却含有谷氨酸钠这种物质,当谷氨酸钠被加热时会有些许致癌物产生,这便是蚝油致癌的来源。但关键点在于,加热后的焦谷氨酸钠,是没有致癌性的,只是会让菜肴的口感有些许减损而已。

    况且,真正导致耗油致癌的因素其实是他的储存方式,如果讲好偶置于常温环境下保存,耗油便很容易氧化发霉,产生黄曲霉素,要知道,黄曲霉素才是真正会致癌的元凶!所以,在使用耗油时,一定要记得及时放回冰箱冷藏储存。

    随着现代人对美食的风靡,调味品的是用来来越广泛,但并非所有人都适合食用调味品。那么我们如何在享受美食的同时,减小健康的风险呢?

    首先,我们应该控制摄入量,因为过量摄入调味品可能导致高血压等疾病,建议根据个人口味适量使用。同时,尽量做到选择低钠盐,因为高钠饮食与心血管疾病风险增加有关联性,选用低钠盐有助于降低血压并改善代谢状态。

    而且,最好减少糖类摄入,因为过多的糖分会转化为脂肪囤积体内造成肥胖及相关问题;若能适度削减日常摄取量,则可有效管理体态并预防相关疾病发生。

    在日常生活中,我们最好也要尽量减少食用味精、酱油、食盐的食用量,因为摄入过多调味品会为我们的肝肾器官带来负担,建议您尽量挑选天然食材制作美味佳肴。

    二、别大意,常吃调味品或为身体带来3大健康危机

    调味品是许多人烹饪和饮食中的必需品,如盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、醋、糖等,这些调味品使食物更加美味,更加诱人,极大地丰富了我们的味觉体验,成为许多人生活中不可或缺的一部分。然而,使用调味品也可能对健康产生一些潜在的风险,让我们一起来看看。

    1、引发肥胖风险

    调味品中的盐分可以增加食欲,使人吃得更多,从而导致能量摄入超过身体所需,造成体重增加。此外,过多的盐分会使得身体储存更多的水分,进一步加重体重负担。

    2、增加心血管疾病风险

    由于调味品中含有大量的钠元素,如果摄入过量就会导致体内的钠离子浓度升高,进而会引起水钠潴留的情况发生。而水钠潴留则会造成血容量增多,使血液黏稠度增高,长此以往就可能会诱发或者加重冠心病、脑梗死等心血管疾病的出现几率。

    3、损伤肌肉功能

    某些调味品富含钾、镁等矿物质,但同时也会增加钠的摄入量。长期摄入过量的钠可能导致矿物质失衡,从而导致电解质紊乱,影响神经传导、肌肉功能和心脏节律等。

    三、想要健康饮食,教您3个小方法

    调味品是日常烹饪中不可或缺的辅助材料,如盐、糖、味精等,它们能够增强食物的味道,提升口感。然而,使用调味品时也需要注意一些事项以确保饮食健康和安全。你知道有哪些方法吗?

    方法一:确认保质期

    过期或即将到期的调味品可能会产生有害物质或者口感变差,所以购买前应检查标签上的生产日期及保存期限。开封后最好尽快食用以确保新鲜度。

    方法二:正确储存

    某些调味料需要特定温度和湿度来保持品质,若储存不当可能导致味道改变甚至变质。例如辣椒酱应在干燥阴凉处存放以防氧化变色;蚝油开盖后可在冰箱中冷藏但不宜久置。

    方法三:健康烹饪

    正确掌握调味品的烹饪技巧可以最大化发挥其风味特点,并避免出现不良反应。如食盐可直接撒入菜肴中提鲜但也易使菜品发黄;花椒粉多用于炝锅增香但不适合与醋同用以免影响口感。

    参考资料:

    [1] 《经常吃蚝油会致癌?》.中国食品报官方平台 2023-11-21

    [2] 《中国癌症高发,都是蚝油惹的祸?医生忠告:这3种调味品,尽量少碰》. 曾大夫健康科普 2022-12-28

    [3] 《原来储存调料的正确方式是这样!错了这么多年,浪费又伤身》.人民网科普 2022-06-14



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